به گزارش نسیم اقتصاد به نقل از ایسنا، با توجه به افزایش قیمت شیرخام و اثر آن بر قیمت تمام شده تولید، مقرر شد که قیمت محصولات لبنی از اول خرداد 20 درصد افزایش یابد، گزارش میدانی ایسنا از فروشندگان حاکی از آن بود که رشد قیمت لبنیات از هفته‌ها قبل آغاز شده و اعلام نرخ جدید شیر خام تنها به این افزایش‌ها رسمیت داده است.
 
30 اردیبهشت ماه بود که انجمن صنایع فراورده‌های لبنی ایران از افزایش قیمت شیرخام خبر داد که بر اساس مصوبه شانزدهمین کارگروه امنیت غذایی و تنظیم بازار کالاهای کشاورزی در روز یکشنبه 27 اردیبهشت ماه قیمت هر کیلوگرم شیر خام درب دامداری با 3.2 درصد چربی 60 هزار و 500 تومان و هر یک دهم درصد چربی 650 تومان اعلام شده است.
 
هر چند که نرخ مشخص داشتن کالا و در نظر گرفتن منافع تولیدکنندگان در شرایطی که هزینه‌های تولید، حمل و نقل و ... افزایش یافته، باید صورت می‌گرفت؛ اما به‌دنبال آن بار دیگر تصور افزایش قیمت محصولات لبنی نیز قوت گرفت که در نهایت نیز سخنگوی انجمن صنایع فرآورده‌های لبنی ایران- در گفت‌وگو با ایسنا، اعلام کرد که با توجه به افزایش قیمت شیرخام و اثر آن بر قیمت تمام شده تولید، قیمت محصولات لبنی از اول خرداد ماه 20 درصد رشد خواهد داشت. هرچند فعالان بازار معتقدند بخش زیادی از این افزایش قیمت‌ها پیش از اعلام رسمی نرخ جدید شیر خام نیز در بازار اعمال شده بود و اکنون تنها جنبه رسمی پیدا کرده است.
 
بررسی‌های میدانی از برخی فروشگاه‌ها و سوپرمارکت‌های سطح شهر نشان می‌دهد افزایش 20 درصدی بر روی محصولات لبنی اعمال شده که در ادامه می توان به برخی از آنها اشاره کرد: شیر کم‌چرب حاوی ویتامین D3 با وزن 800 گرمی حدود 105 هزار و 708 تومان، خامه صبحانه 200 گرمی 84 هزار و 745 تومان، پنیر خامه‌ای 350 گرمی 175 هزار و 120 تومان و پنیر خامه‌ای 100 گرمی حدود 45 هزار تومان عرضه می‌شود. همچنین پنیر سفید 400 گرمی حدود 151 هزار و 700 تومان، کره 250 گرمی 237 هزار و 500 تومان، ماست پرچرب 2 کیلو و 700 گرمی 363 هزار و 800 تومان و ماست پرچرب 900 گرمی حدود 183 هزار تومان قیمت‌گذاری شده است.
 
در میان دیگر اقلام لبنی نیز شیر پرچرب حدود 128 هزار تومان، ماست پرچرب 1800 گرمی 179 هزار و 550 تومان، پنیر سفید روزانه 515 گرمی 283 هزار و 100 تومان، ماست کم‌چرب 2000 گرمی 169 هزار و 150 تومان، ماست پرچرب 1500 گرمی 321 هزار و 200 تومان و ماست همزده 2000 گرمی حدود 316 هزار تومان به فروش می‌رسد.
 
برخی فروشندگان در گفت‌وگو با ایسنا، تاکید کردند که رشد قیمت لبنیات از هفته‌ها قبل آغاز شده بود و اعلام نرخ جدید شیر خام تنها به این افزایش‌ها رسمیت داده است. به گفته آنها، تولیدکنندگان در ماه‌های گذشته به‌دلیل افزایش هزینه‌های تولید، حمل‌ونقل، بسته‌بندی و نهاده‌ها، به‌تدریج قیمت محصولات را بالا برده بودند.
 
افزایش قیمت لبنیات در حالی رخ می‌دهد که طی سال‌های اخیر بارها نسبت به کاهش سرانه مصرف این محصولات در کشور هشدار داده شده است. کارشناسان حوزه سلامت و تغذیه تاکید دارند که لبنیات از اصلی‌ترین منابع تامین کلسیم، پروتئین و مواد مغذی مورد نیاز بدن محسوب می‌شود و حذف یا کاهش آن می‌تواند پیامدهای جدی برای سلامت جامعه به‌ویژه کودکان، سالمندان و زنان داشته باشد. بر اساس آمارهای اعلامی، سرانه مصرف لبنیات در بسیاری از کشورهای جهان حدود 150 تا 160 کیلوگرم در سال است؛ این در حالی است که برخی مسئولان و کارشناسان داخلی، سرانه مصرف لبنیات در ایران را حدود 50 تا 70 کیلوگرم عنوان می‌کنند؛ رقمی که فاصله قابل توجهی با میزان استاندارد توصیه‌شده دارد.
 
وزارت بهداشت نیز بارها تاکید کرده که سرانه مطلوب مصرف لبنیات برای هر ایرانی باید بیش از 120 کیلوگرم در سال باشد. فعالان حوزه سلامت معتقدند تداوم روند افزایشی قیمت‌ها می‌تواند لبنیات را بیش از گذشته از سبد مصرفی دهک‌های کم‌درآمد حذف کند؛ موضوعی که نه‌تنها بر امنیت غذایی بلکه بر هزینه‌های درمانی کشور در سال‌های آینده نیز اثرگذار خواهد بود.
 
میر اسلام تیموری -رئیس هیأت‌مدیره انجمن صنایع لبنی- در میزگردی تحت عنوان بررسی مشکلات صنعت لبنیات، برای حمایت از مردم در برابر این افزایش قیمت‌ها پیشنهاد کرد: در طرح کالابرگ الکترونیکی، سهمیه‌ای اختصاصی برای محصولات لبنی در نظر گرفته شود. اکنون در کالابرگ، کالاهای مختلفی از جمله گوشت، برنج، روغن، مرغ و تخم‌مرغ دیده شده، اما انتظار صنعت این است که برای لبنیات نیز سهم مشخصی اختصاص یابد تا بخشی از فاصله ایجادشده میان قدرت خرید مردم و قیمت محصولات جبران شود.
 
پیش از این نیز خرید و فروش لبنیات سنتی، سلامت این کالا و قیمتی که برای این کالا در نظر گرفته می‌شد جای سوال داشت. هر چند که رئیس سازمان دامپزشکی کشور در گفت و گویی با ایسنا، از نظارت‌هایی که بر این واحدهای صنفی وجود دارد گفته بود اما در شرایط فعلی که هر کیلو شیر خام در این واحدها با قیمت‌های 90 تا 120 هزارتومان به فروش می‌رسد بیش از پیش نیاز به نظارت و برخوردهای قانونی احساس می‌شود.
 
در مجموع، اگرچه تعیین نرخ جدید شیر خام با هدف حفظ پایداری تولید و جبران بخشی از هزینه‌های دامداران و صنایع لبنی انجام شده، اما اجرای سیاست‌های حمایتی مانند اختصاص کالابرگ ویژه لبنیات، نظارت بر قیمت‌ها و حمایت همزمان از تولیدکننده و مصرف‌کننده، می‌تواند نقش موثری در حفظ امنیت غذایی و سلامت جامعه داشته باشد.