به گزارش نسیم اقتصاد، مدتی است که بازار نان به خصوص در استان تهران با چالش‌هایی برای مصرف‌کنندگان و نانوایان مواجه شده است. مصرف‌کنندگان از قیمت نان و گران‌فروشی برخی نانوایی‌ها گلایه دارند و از طرفی دیگر نانوایان معتقدند که با توجه به هزینه‌های بسیار بالای تولید قیمت‌های مصوب با قیمت واقعی فاصله معناداری دارند.
 به گفته فعالان در این حوزه قیمت‌های مصوب برای نان قادر به پوشش هزینه‌های بالای تولید، شامل آرد، انرژی، دستمزد کارکنان و سایر هزینه‌ها نیست و همین مسئله مشکلات متعددی را برای نانوایی‌ها به وجود آورده است.
ماجرای فاصله میان قیمت‌های مصوب و هزینه‌های تولید
امیر کرملو، سخنگوی اتحادیه نانوایان سنتی تهران در این خصوص به نسیم اقتصاد گفت : فاصله میان قیمت واقعی نان و نرخ مصوب به دلیل بی‌توجهی به آنالیز اتحادیه به وجود آمده است؛ آنالیزی که هر سال در ابتدای سال ارائه می‌شود تا تغییر یا به‌روزرسانی قیمت‌ها مشخص شود. بی‌توجهی به این موضوع باعث شده امروز شاهد اختلاف قیمت در سطح شهر باشیم.
وی افزود: بسیاری از نرخ‌های فعلی نان، مثل بربری یا لواش، با هزینه‌های واقعی تولید همخوانی ندارد. حتی اگر دولت آرد را رایگان در اختیار نانوا قرار دهد، قیمت مصوب فروش نان باز هم هزینه تولید را پوشش نمی‌دهد. بنابراین وجود فاصله قیمتی کاملاً درست است و نرخ‌های کنونی واقعی نیستند. ما این موضوع را نیز منعکس کرده‌ایم و امیدواریم تصمیم‌گیران در این زمینه تصمیم درستی اتخاذ کنند.
نان 100 هزار تومانی نداریم
سخنگوی اتحادیه نانوایان سنتی تهران در واکنش به ویدئو منتشر شده درخصوص فروش نان 100 هزار تومانی در نانوایی‌ها که اخیرا از رسانه‌های مختلف منتشر شده است، اظهار کرد: ما نان 100 هزار تومانی نداریم. گاهی پیش می‌آید که همشهری‌ها سفارش ویژه‌ای به نانوایی می‌دهند، مثلاً نانی بزرگ یا با وزن بالای کنجد، که قیمت آن از نرخ معمول بالاتر می‌رود و غیرمتعارف به نظر می‌رسد. برخی افراد که در آن لحظه حضور دارند و قیمت را می‌شنوند، این برداشت را پیدا می‌کنند که قیمت نان همیشه چنین عددی است
کرملو ادامه داد: اگر کسی در سطح شهر با قیمت 100 هزار تومان نان مواجه شود، حتی اگر نانوا آن نرخ را اعلام کند، آیا حاضر است نان را با این قیمت بخرد؟ قطعا خیر؛ بنابراین چنین قیمتی به طور واقعی وجود ندارد. تنها نان‌هایی که به‌صورت ویژه و توافقی با درخواست شهروندان تهیه می‌شوند، ممکن است قیمت بالاتری داشته باشند.
نرخ کنجد وارداتی تحت تاثیر قیمت دلار
وی همچنین به نرخ کنجد و تاثیر آن بر قیمت تمام شده نان اشاره کرد و گفت: در این میان به قیمت نان‌های کنجدی نیز اشاره‌ای داشته باشیم. کنجدی که استاندارد باشد و دارای سیب سلامت باشد، کیلویی بین 250 تا 300 هزار تومان قیمت دارد. وقتی شهروند خود درخواست نان با حجم بالای کنجد می‌کند، طبیعی است که قیمت تغییر کند. از آنجا که قیمت کنجد وارداتی با نرخ دلار ارتباط دارد، جهش قیمت دلار باعث افزایش هزینه کنجد وارداتی نیز شده است
کرملو در پایان متذکر شد: اما اینکه کسی بخواهد نان را به اجبار با قیمت 100 هزار تومان بفروشد، عملاً غیرممکن است؛ مشتری قطعاً چنین قیمتی را قبول نخواهد کرد، حتی اگر نانوا بخواهد نان را با این نرخ بفروشد.