سخنگوی اتحادیه نانوایان سنتی استان تهران گفت: قاچاق آرد نانوایی به قنادی‌ها بعید است؛ تفاوت کیفیت مانع مصرف غیرمجاز می‌شود.

اجرای طرح ساماندهی و بازگرداندن اتباع غیرمجاز در استان تهران، گذشته از پیامدهای اجتماعی و امنیتی، تغییرات قابل توجهی در اقتصاد شهری و الگوی مصرف کالاهای اساسی نیز ایجاد کرده است.

بر اساس اعلام مرکز آمار ایران تورم نقطه به نقطه‌ی نان و غلات در کشور به بیش از صد در صد افزایش یافت . بنابراین می‌توان نان و غلات را رکورددار افزایش تورم در سبد غذایی خانوار دانست.

در میان التهاب بازار و نوسان قیمت‌ها، نان غذای اصلی و ریشه‌دار ایرانیان به مرحله‌ای حساس رسیده است. گرچه افزایش قیمت نان ظاهراً نتیجه بالا رفتن هزینه‌های تولید است، اما در واقعیت، بار سنگینی را بر دوش کارگران نانوایی گذاشته؛ کارگرانی که خود از تورم آسیب می‌بینند و با وجود گرانی محصولی که می‌پزند، هنوز دستمزدشان با هزینه‌های رو‌به‌افزایش زندگی هم‌قدم نشده است.

سطح پوشش حداقل دستمزد به کمتر از 30 درصد کاهش یافته و اکنون حداقل حقوق تنها 28 درصد از سبد معیشت خانوار را تأمین می‌کند.

در حالی که رسمی شدن مصوبات قیمت‌گذاری نان در تهران همچنان در هاله‌ای از ابهام باقی مانده است، شهروندان پایتخت شاهد افزایش تدریجی و غیررسمی قیمت این قوت غالب روزانه هستند. امروز نانوا آرد را یا آزاد یا یارانه‌ای از دولت می‌خرد، اما تصمیم گیری قیمت را با کمال میل برعهده گرفته است. چه نان دولتی چه آزاد با نظر نانوا تعیین قیمت می‌شود به طوری که اتحادیه‌های نانوایی‌ها در تهران نیز به طور رسمی خود را از این میدان رقابت دور نگه داشته و سکان را به دست نانوا‌ها داده‌اند.

بر اساس مشاهدات و اظهارات نانوایان، تعیین دستوری قیمت نان به یکی از عوامل اصلی افت کیفیت و افزایش ضایعات این محصول اساسی تبدیل شده است.

به گفته رئیس مرکز آمار ایران قیمت نان و غلات حدود دو برابر شده است.

اگرچه انتظار می‌رفت با اعلام نرخ‌های تازه نان در ابتدای مرداد، هم جلوی افزایش‌های بی‌ضابطه گرفته شود و هم کیفیت بهبود یابد، اما اوضاع بازار نان هنوز سامان نگرفته است. مردم از گرانی گلایه دارند و نانوایان هم از ضرردهی و فشار اقتصادی حرف می‌زنند.