از فروردین 1400 تا اردیبهشت 1405، درحالی‌که شاخص کل تورم مصرف‌کننده حدود 6 برابر و شاخص تورم خوراکی‌ها 10 برابر شده، شاخص قیمت روغن خوراکی، افزایش 20 برابری را تجربه کرده است.‌ گفته می‌شود روغن خوراکی در ایران با ضریب وابستگی بالای 90 درصد به واردات مواداولیه، آسیب‌پذیرترین کالا در برابر تلاطم‌های ارزی است.

سخنگوی اتحادیه بنکداران مواد غذایی با اشاره به تلاش تولیدکنندگان برای افزایش دوباره قیمت روغن پس از افزایش قیمت این کالا در اردیبهشت‌ماه، گفت: مجوز افزایش مجدد قیمت روغن صادر نشد. وی همچنین درباره وضعیت بازار حبوبات نیز گفت که با توجه به واردات گسترده‌ای که در ماه‌های اخیر انجام شده و همچنان ادامه دارد، قیمت حبوبات تغییر محسوسی نداشته است.

سخنگوی اتحادیه بنکداران مواد غذایی تأکید کرد: بخش عمده التهابات اخیر بازار ناشی از فضای روانی و سوءاستفاده برخی سودجویان بوده و نظارت بر قیمت‌ها باید از مرحله تولید و واردات آغاز شود، نه صرفاً از سطح بازار و خرده‌فروشی‌ها. وی همچنین یادآور شد که بخش زیادی از التهاب بازار در حال حاضر فروکش کرده است.