بازار لبنیات در بلاتکلیفی قرار دارد و وعده کاهش قیمت چهار قلم پرمصرف هنوز اجرایی نشده است.

بر پایه مشاهدات میدانی و آمارهای رسمی، موج‌های پی‌درپی گرانی لبنیات باعث شده سرانه مصرف این محصولات طی ده سال از حدود 130 کیلوگرم به حدود 55 کیلو سقوط کند؛ شکافی نزدیک به 90 کیلوگرم کمتر از میانگین جهانی. فشار تورمی بر سبد خانوار، رشد مداوم بهای شیر خام و تصمیم‌های ناهماهنگ در نظام قیمت‌گذاری، لبنیات را برای بسیاری از مردم از یک کالای ضروری و سلامت‌محور به گزینه‌ای تقریباً لوکس تبدیل کرده است.