از فروردین 1400 تا اردیبهشت 1405، درحالی‌که شاخص کل تورم مصرف‌کننده حدود 6 برابر و شاخص تورم خوراکی‌ها 10 برابر شده، شاخص قیمت روغن خوراکی، افزایش 20 برابری را تجربه کرده است.‌ گفته می‌شود روغن خوراکی در ایران با ضریب وابستگی بالای 90 درصد به واردات مواداولیه، آسیب‌پذیرترین کالا در برابر تلاطم‌های ارزی است.