به گزارش نسیم اقتصاد به نقل از  ایسنا، بنا بر آمارهای مرکز آمار ایران وزن گوشت قرمز تولیدی انواع دام‌های ذبح شده در کشتارگاه‌های کشور در فصل تابستان 1397 جمعاً 99 هزار تن گزارش شده است که سهم گوشت گاو و گوساله بیش از سایر انواع دام بوده است.

سهم گوشت گاو و گوساله با 56,1 هزار تن وزن لاشه (56.6 درصد)، گوسفند و بره با 32.5 هزار تن (32.8 درصد)، بز و بزغاله با 8.3 هزار تن (8.4 درصد) و سایر انواع دام‌ها با 2.25 هزار تن (2.2 درصد) از کل وزن لاشه قابل مصرف بوده است.

مقایسه عملکرد کشتارگاه‌های کشور در تابستان سال 1397 نسبت به فصل مشابه سال 1396 مؤید کاهش 11 درصدی مقدار تولید گوشت در کشتارگاه‌های رسمی کشور است. کاهش مقدار تولید گوشت نسبت به فصل مشابه سال قبل برای گوسفند و بره 23 درصد و برای بز و بزغاله 19 درصد بوده است.

همچنین مقدار تولید گوشت برای شتر و بچه شتر 29 درصد کاهش و برای گاومیش و بچه گاومیش 11 درصد افزایش داشته است، این مقدار برای گاو و گوساله تغییرات محسوسی نداشته است.

مرکز آمار می‌گوید، مقدار تولید گوشت قرمز در کشتارگاه‌های کشور در فصل بهار، بر حسب وزن لاشه‌های کشتار شده حدود 99 هزار تن بوده است.

طبق آمارهای مرکز آمار در بهار سال 1397، تعداد 382 کشتارگاه دام، در کشور وجود دارد که بیشترین تعداد کشتارگاه هم مربوط به استان فارس با 35 کشتارگاه و کمترین تعداد کشتارگاه‌ مربوط به استان‌های البرز، زنجان و قم هر کدام با دو کشتارگاه است.

بر اساس این گزارش، مقدار تولید گوشت قرمز در کشتارگاه‌های کشوردر فصل بهار، بر حسب وزن لاشه‌های کشتار شده 98.8 هزار تن بوده است و تعداد لاشه قابل مصرف گوسفند و بره ذبح شده در فصل بهار، 1849 هزار لاشه به وزن 34.2 هزار تن بوده است. این تعداد در فصل مشابه سال قبل (1396) هم حدود 2360 هزار لاشه به وزن 42.8 هزار تن بود که استان خراسان رضوی با 334 هزار لاشه به وزن 8000 تن بیش‌ترین تعداد را در این فصل به خود اختصاص داده بود.