3 stars - based on 1 reviews

سخنگوی اتحادیه نانوایان سنتی استان تهران گفت: قاچاق آرد نانوایی به قنادی‌ها بعید است؛ تفاوت کیفیت مانع مصرف غیرمجاز می‌شود.

به گزارش نسیم اقتصاد به نقل از همشهری‌آنلاین، امیر کرملو اظهار کرد: قاچاق آرد نانوایی به قنادی‌ها بعید است؛ چراکه تفاوت کیفیت مانع مصرف غیرمجاز می‌شود.

وی در مورد نوع آرد نانوایان گفت: نانوایان معمولاً از آردی با درصد پروتئین بین 12 تا 18 درصد استفاده می‌کنند و آرد 12 درصد، معمولاً برای نان سنگک مناسب است.

کرملو افزود: قنادان از آرد نول و آرد با درصد پروتئین 21 درصد استفاده می‌کنند. این نوع آرد برای تهیه انواع شیرینی‌ها و کیک‌ها بسیار مناسب است.

او بیان کرد: به‌طور کلی، انتقال آرد نانوایی به قنادی‌ها به دلیل تفاوت در نیازهای تولیدی، مناسب نیست. آرد نانوایی (مانند آرد 15 و 18 درصد) برای تهیه شیرینی‌ها و کیک‌ها کارایی لازم را ندارد و ممکن است کیفیت محصولات نهایی را تحت تأثیر قرار دهد.

وی افزود: در نتیجه، قاچاق آرد به قنادی‌ها می‌تواند مشکلاتی را به‌وجود آورد و این موضوع باید به‌دقت بررسی شود.

 

لینک کوتاه
قاچاق آرد نانوایی قنادی‌ها