به گزارش نسیم اقتصاد، بازار مرغ در روزهای اخیر دوباره با نوسانات قیمتی روبه‌رو شده و این موضوع نگرانی‌های تازه‌ای را برای خانوارها به همراه داشته است. این شرایط در حالی رقم خورده که جامعه همچنان با رشد مستمر هزینه‌های معیشتی دست‌وپنجه نرم می‌کند و هرگونه تغییر در قیمت کالاهای اساسی، به‌ویژه مرغ به‌عنوان یکی از اصلی‌ترین اقلام مصرفی، مستقیماً بر سفره مردم اثرگذار است. گزارش پیش‌رو به بررسی دلایل این افزایش قیمت، نقش عوامل مؤثر در شکل‌گیری آن و راهکارهای احتمالی برای بازگشت ثبات به بازار می‌پردازد.
فرزاد طلاکش، دبیرکل کانون سراسری مرغ تخم‌گذار در خصوص علت گرانی مرغ در روز‌های اخیر به نسیم اقتصاد گفت: چند عامل در افزایش بهای مرغ در روزهای اخیر نقش داشته است. قیمت تمام‌شده برای مرغدارها افزایش پیدا کرده و همین موضوع باعث شده محصولی که وارد بازار می‌شود، طی یک ماه گذشته به‌طور طبیعی با افزایش قیمت همراه باشد. اما از آنجایی که بیش از 80 درصد مرغدارهای ما زیر ظرفیت 30 هزارتا هستند، خودِ مرغدار نمی‌تواند نقشی مستقیم در تعیین قیمت داشته باشد. در زنجیره این کار یکی از عوامل مهم بحث قیمت جوجه است، نقش واسطه‌هایی است که مرغ را از مرغدار خریداری کرده و به کشتارگاه منتقل می‌کنند.
وی افزود: بعد از آن، نقش واسطه‌ی دوم از کشتارگاه تا بازار عمده‌فروشی است و نقش سوم هم مربوط به مسیر عمده‌فروشی تا مغازه‌دار می‌شود. این سه واسطه‌ای که نام بردم، متأسفانه تحت نظارت کافی نیستند و شناسنامه‌دار هم محسوب نمی‌شوند. همین افراد می‌توانند قیمت را افزایش دهند و باعث شوند نرخ‌ها از عرف متعادلی که برای این کار متصور است، بالاتر برود. 
تاثیر گرما در نابسامانی‌ها
دبیرکل کانون سراسری مرغ تخم‌گذار به تاثیر گرما بر روند بازار اشاره و در این‌باره گفت: بهانه‌هایی هم در این میان مطرح می‌شود که البته دیگر صرفاً بهانه نیست و واقعاً بی‌تأثیر نیست، اما نقش اصلی را هم ایفا نمی‌کند. مثلاً گرمای شدید امسال بی‌تردید تأثیر گذاشته است، به‌خصوص در اینکه مرغداری‌های مناطق گرمسیر کمتر به سمت تولید رفتند.
طلاکش میزان جوجه‌ریزی و عرضه مرغ به بازار را بررسی و تاکید کرد: در استان‌های شمالی و همچنین استان‌های نسبتاً مرکزی که به سمت شمال قرار دارند، تولید به‌طور کامل انجام شده است. اما واسطه‌هایی که در این مناطق فعالیت می‌کنند، متأسفانه از این شرایط سوءاستفاده کرده و قیمت‌ها را بالاتر از عرف در بازار معامله می‌کنند. نبود نظارت کافی نیز به دلیل شناسنامه‌دار نبودن این افراد باعث بروز چنین وضعیتی شده است. البته این مسئله مختص امروز نیست، اما اکنون فضا برای آنها مساعدتر شده و نقش بیشتری در این افزایش قیمت‌ها ایفا می‌کنند. وگرنه در زمینه میزان جوجه‌ریزی هیچ کم‌وکاستی خاصی وجود نداشته و همچنین در تعداد مرغی که وارد بازار می‌شود نیز کاهش یا مشکلی ایجاد نشده است.
کمبودی در بازار متصور نیست
وی به نکات مثبت ایجاده شده اشاره کرد: اما یک اتفاق خوب هم به نفع مردم رخ داده است؛ مرغ‌های درشت دیگر به دست مصرف‌کننده نمی‌رسد و به جای آن، مرغ با وزن استاندارد که اصطلاحاً به آن «مرغ سایز» گفته می‌شود، عرضه می‌گردد. از این بابت مردم می‌توانند خوشحال باشند، چون پولی که پرداخت می‌کنند واقعاً صرف گوشت می‌شود، نه چربی یا استخوان و موارد اضافه دیگر. این موضوع به نفع مصرف‌کننده است و می‌توان آن را نکته‌ای مثبت دانست.
دبیرکل کانون سراسری مرغ تخم‌گذار اظهار داشت: ببینید، از نظر وزنی ممکن است مرغ کوچک سایز شده باشد، اما از آنجا که مردم مرغ را به‌صورت دانه‌ای خریداری می‌کنند، هیچ کمبودی در بازار متصور یا مطرح نیست. 
راه‌حل سامان یافتن بازار چیست؟
طلاکش به راه‌حل‌هایی برای ساماندهی بازار اشاره و تصریح کرد: راه‌حل ساماندهی بازار هم این است که ما بارها به دوستان گفته‌ایم جوجه‌ریزی که روی کاغذ اعلام می‌شود باید با جوجه‌ریزی واقعی در عمل یکی باشد. دلیل اینکه این دو با هم مطابقت ندارند، به نژاد «آرین» برمی‌گردد که به‌طور بی‌دلیل بر استفاده از آن اصرار می‌شود. این در حالی است که نژاد آرین یک مرغ غیر اقتصادی است و مرغدارها از آن استقبال نمی‌کنند. بنابراین، در عمل حواله روی کاغذ صادر می‌شود اما وارد مرغداری نمی‌شود، و این یکی از دلایل اصلی مشکل است.
وی خاطرنشان کرد: راه‌حل دوم این است که تولید باید از طریق شرکت‌های زنجیره یکپارچه انجام شود تا آن دو سه واسطه‌ای که پیش‌تر نام بردم دیگر در این میان نقشی نداشته باشند و محصول مستقیم به ثمر برسد. متأسفانه وزارت جهاد عزم و اراده‌ای برای حمایت از این شرکت‌ها ندارد و اگر این حمایت صورت نگیرد، همان دلالی‌ها، واسطه‌گری‌ها و مشکلات قبلی ادامه پیدا خواهد کرد و در نهایت تاوان آن را مردم خواهند داد.
مرغ می‌تواند ارزان‌تر به دست مردم برسد
طلاکش در پاسخ به این پرسش که افزایش قیمت مرغ در بازار تا کجا ادامه خواهد داشت؟ گفت: بعید می‌دانم این وضعیت خیلی بتواند ادامه پیدا کند. ببینید، مرغ در بالاترین حالت نباید بیش از 100 تا 125 هزار تومان به دست مردم برسد؛ بیشتر از این اجحاف است و این اجحاف در همان واسطه‌گری‌ها اتفاق می‌افتد.
وی تاکید کرد: اگر اجازه داده شود که شرکت‌های زنجیره‌ای یکپارچه بیش از ظرفیت فعلی تولید کنند و مشکل نژاد مرغ آرین هم برطرف شود، مطمئن باشید مرغ حتی ارزان‌تر از این عددی که گفتم به دست مصرف‌کننده خواهد رسید. اما اگر این روش اصلاح نشود، ممکن است همین روند ادامه داشته باشد. البته از این حد بالاتر نخواهد رفت، اما در عین حال ممکن است به استاندارد لازم هم نرسیم. 
کنترل بازار، در دستور کار دولت
حال به نظر می‌رسد دولت به دنبال راهی برای بازگرداندن ثبات به بازار مرغ است چراکه معاون اول رئیس‌جمهوری از اقدام دولت پزشکیان  برای برخورد با گران‌فروشی یا احتکار مرغ خبر داده است.
 محمدرضا عارف در گفت‌وگویی با رسانه‌ها در پاسخ به پرسشی درباره اقدام دولت نسبت به گران‌فروشی مرغ، اظهار کرد: دو تا سه روز است که قیمت مرغ به شکل غیرطبیعی بالا رفته است. چه گران‌فروشی شود چه احتکار، حتماً با آن برخورد می‌کنیم.
حال باید منتظر ماند و دید اقدامات دولت تا چه اندازه می‌تواند مانع ادامه این روند شود و ثبات را به بازار مرغ بازگرداند.